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Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
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Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
por Duarte, Cira
Publicado 2008
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Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
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Principales métodos de conservación de leches fermentada
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Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
por Mejías, Elizabeth
Publicado 2008
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Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
por Santos, Ramón
Publicado 2008
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Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 /
por Beldarraín, Tatiana
Publicado 2008
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68
Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
por Ramos, Magdalena
Publicado 2005
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69
Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
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Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
por Ruiz Hernández, Adolfo
Publicado 2005
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Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
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72
Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
por Perea, Julio
Publicado 2005
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73
Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
por Fung, V
Publicado 2003
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74
Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
por Cortada Currás, A.
Publicado 2003
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75
Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
por Cruz, Luis
Publicado 2008
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76
Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
por Santa Cruz, Linnet
Publicado 2008
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Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
por Ruiz, Adolfo
Publicado 2008
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Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
por Guerra, María Aloida
Publicado 2008
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Obtención de extracto de café por percolación
por Ortega, Ariel
Publicado 2008
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Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
por Santana, Tamara., Camejo, Juana
Publicado 2008
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