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Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Publicado 2002
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Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
por Guerra Milanés, Meilín.
Publicado 2009
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Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Publicado 2001
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Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Publicado 2008
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Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Publicado 2008
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Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
por Ramos Cassellis, María E.
Publicado 2008
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Reseña: Aprovechamiento del avestruz
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2002
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Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
por Cisneros Pestana, Fernando.
Publicado 2002
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Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
por Arias, Mario.
Publicado 2000
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30
Tratamiento de vinazas por métodos químicos
por Susial, Pedro.
Publicado 2000
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Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publicado 2002
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32
Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
por Godínez Moreira, Silvia A.
Publicado 2002
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33
Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
por Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publicado 2002
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Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicado 2002
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35
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002
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Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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37
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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38
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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39
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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40
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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