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Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
by Aguilera, Mario.
Published 2012
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122
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Published 2012
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123
Ciencia y Tecnología de Alimentos
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009
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124
Ciencia y Tecnología de Alimentos
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2009
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125
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Published 2011
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126
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Published 2011
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127
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Published 2012
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128
Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Published 2011
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129
Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
by Real del Sol, Emilio.
Published 2011
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130
Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
by Bringas, Madai.
Published 2011
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131
Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Published 2011
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132
Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
by Luna Guevara, Juan José.
Published 2011
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133
Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011
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134
Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Published 2011
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135
Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Published 2011
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136
Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial
by Álvarez, Bárbara Yamila.
Published 2011
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137
Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
by González, Juan Carlos.
Published 2011
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138
Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
by Hernández, Taimy.
Published 2011
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139
Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011
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140
Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
by Borges, Pedro T.
Published 2011
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