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1
Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality of pork /
por Martínez-Quintana, J. A
Publicado 2006
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Artículo
2
Carnes & huevos : defensores de una salud de hierro /
por Viviant, Viviana
Publicado 2015
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3
Conservación de productos cárnicos por calor
por Mella, Rosa María de la
Publicado 2009
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4
Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2009
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5
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por Andújar, Gustavo.
Publicado 2009
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6
30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado 2009
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7
Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por Mella, Rosa Maria de la
Publicado 2009
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8
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por Guerra, María Aloida
Publicado 2009
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9
La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
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10
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
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11
La melaza en la alimentación del ganado vacuno The molasses in the feeding of the bovine livestock /
por Martín, P. C.
Publicado 2004
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Artículo
12
Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico /
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Tesis eBook
13
Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /
por Bello Gutiérrez, José.
Publicado 2008
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14
Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino fundamentos de seguridad alimentaria /
Publicado 2009
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