Nuevos ingredientes tecno-funcionales a partir de la ahuyama : características, propiedades, usos y aplicaciones /

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Bibliographic Details
Main Author: García Zapateiro, Luis Alberto (autor.)
Other Authors: Quintana Martínez, Somaris Elena (autor.), Torregroza Fuente, Edilbert (autor.)
Format: eBook
Language:Spanish
Published: Cartagena de Indias : Editorial Universitaria, 2024.
Subjects:
Calabaza (Curcubita)
Hidrocoloides > Industria alimentaria.
Proteínas > Propiedades.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/274577
Description
Physical Description:1 recurso en línea : ilustraciones
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice.

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