Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
La demanda de bebidas naturales de frutas está en aumento, siendo la bebida de maracuyá, una de las más apetecidas. En jugos, el principal edulcorante utilizado es azúcar, pero, se busca cambiar por edulcorantes naturales como la miel de abeja la cual también es considerada un producto con alto pode...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022
2022
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7314 |