Caracterización fisicoquímica y sensorial de panales de abeja saborizados con fresa (Fragaria ananassa) y mora (Rubus ulmifolius)
La industria alimenticia apícola busca innovar la cartera de productos diversificando sabores y desarrollando nuevos productos convenientes a partir de los productos apícolas tradicionales como la miel con panal. El color rojo es importante en la percepción y aceptación de los nuevos productos. El o...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6497 |