Efecto del contenido de polen y sábila en las características físico-químicas y sensoriales del almíbar de mango (Mangifera indica)

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Efecto del contenido de polen y sábila en las características físico-químicas y sensoriales del almíbar de mango (Mangifera indica)

Los consumidores buscan adoptar dietas saludables y nutritivas, esto hace que elijan alimentos y complementos con mayor contenido nutricional. El almíbar de mango y miel con polen y cristales de sábila representa una potencial alternativa para dichos consumidores. El objetivo del estudio fue evaluar...

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Bibliographic Details
Main Author:	Hernández C., Moisés A.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Subjects:	Aw °Brix pH Proteína
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6309

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