Desarrollo y caracterización fisicoquímica y sensorial de miel propolizada saborizada en panal

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Desarrollo y caracterización fisicoquímica y sensorial de miel propolizada saborizada en panal

Consumir alimentos naturales libres de químicos con un aporte nutricional y saludables es una de las tendencias globales de consumo de alimentos. La miel propolizada tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias pero su consumo es bajo debido al sabor residual amargo, surgiendo la necesidad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosales V., Mónica A.
Otros Autores:	Valladares, Carolina
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Materias:	Acidez Amargor Eucalipto Limón
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6283

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