Elaboración de bebida fermentada a base del extracto de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y soya (Glycine max) con la aplicación de probióticos
Los alimentos funcionales aportan beneficios fisiológicos para la salud entre ellos los probióticos . La industria ha desarrollado productos con soya (Glycine max) y quinua (Chenopodium quinoa Willd ) por sus beneficios nutricionales . Los objetivos de este estudio fueron fueron: desarrollar una beb...
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| Formato: | Tesis |
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6029 |