Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion
Actualmente, en Ia Planta de Lácteos, se produce el queso Zamorella para suplir parte de Ia demanda del mercado de Tegucigalpa y Zamorano. Este es un tipo de queso Mozzarella, el cual es elaborado por el método tradicional de producción en el que se emplea cuatro días de elaboración, tiempo en el cu...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano, Escuela Agricola Panamericana 2016
2016
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5316 |