El impacto de capacitaciones en Inocuidad Alimentaria para mejorar la conformidad de los hábitos productivos, conocimientos y calidad microbiológica de establecimientos alimenticios en Zamorano, Honduras.
Los hábitos productivos de manipuladores de alimentos (MDA) dependen en parte de sus conocimientos en Inocuidad Alimentaria (IA). Los objetivos del estudio fueron (i) medir la efectividad de un grupo de capacitaciones en IA, basadas en una metodología de charlas magistrales, en mejorar los conocimie...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4664 |