Evaluación de las propiedades físicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de carne de res (M. Longissimus dorsi) marinada con jugo de mangostán (Garcinia mangostana L.)
Palma, S.P. 2009. Evaluación de las propiedades físico-químicas, sensoriales y microbiológicas de carne de res (M. Longissimus dorsi) marinada con jugo de mangostán (Garcinia mangostana L.). Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria. Escuela Agrícola Panamericana...
| Main Author: | Palma S., Sindy P. | 
|---|---|
| Other Authors: | Acosta, Adela | 
| Format: | Tesis | 
| Language: | Español | 
| Published: | Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
    
      2012 | 
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/292 | 
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