Evaluación de una Metodología de Control en la Elaboración de Jamón Virginia con Implicaciones Técnicas, Económicas y de Calidad
La calidad es un instrumento que asegura la competitividad de una empresa ya que permite ofrecer productos uniformes y mejorar las eficiencias técnicas y económicas en los procesos. El objetivo del estudio fue implementar una metodología de control en la elaboración jamón Virginia, el cual es un pro...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2709 |