Estudio de factibilidad para el procesamiento de champiñones (Agaricus bitorquis) en El Zamorano
En la actualidad se ha observado un incremento en el consumo de alimentos sanos y naturales, lo que favorece en gran medida la producción de champiñones ya que el hongo ha sido clasificado como uno de los mejores alimentos orgánicos existentes. Se determinó la viabilidad para el procesamiento como u...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2587 |