Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos

Los productos lácteos forman parte de la dieta de todas las personas alrededor del mundo. Muchos de los procesos actualmente usados o sus principios provienen de miles de años, cuando el hombre comenzó a transformar materias primas, como la leche, en alimentos más complejos y con una vida útil más l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Osorio, Luis F.
Otros Autores:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
Formato:	Documento Institucional
Lenguaje:	Español
Publicado:	Escuela Agricola Panamericana, 2014 2014
Materias:	Lacteos Procesamiento
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11036/2483