Desarrollo de un prototipo de salami para la Planta de Cárnicos de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos de Zamorano
Cabezas, Ana. 2003. Desarrollo de un prototipo de salami para la planta de Cárnicos de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos de Zamorano. Trabajo de graduación del programa de Ingeniería Agroindustrial. Valle del Yeguare, Honduras. 28p. El salami es un producto cárnico originario de Hungría y el nort...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014.
2014
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1869 |
Ejemplares similares: Desarrollo de un prototipo de salami para la Planta de Cárnicos de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos de Zamorano
- Estudio de viabilidad de probióticos Lactobacillus casei y Lactobacillus paracasei y su efecto en las propiedades físico-químicas de un salami seco
- Análisis de estabilidad de vitaminas A, B12 y C, en premezclas con diferentes fuentes de los minerales Fe, Zn y Cu, en la planta de Nutreo
- Estudio de Factibilidad para la remo delación de la planta procesadora de aves de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos
- Analisis tecnico y económico de Ia ejecución presupuestaria de Ia Zamoempresa de Lacteos y Carnicos (ZELACA) en 1999, 2000 y 2001
- Aplicación de Irradiación Gamma a salamín picado fino: Efecto en su estabilización durante el almacenamiento
- Efecto del tratamiento fermentativo con mieles de caña y abeja en la calidad proteica de alimentos cárnicos y lácteos