Efecto del tiempo de descristalizado en las características fisicoquímicas de la miel Zamorano
Resumen: Para alargar la vida de anaquel de la miel se sometió al proceso de descristalizado, el cual modificó las características fisicoquímicas afectando su calidad. Para Honduras los criterios de calidad de la miel son especificados por el Codex Alimentarius. El objetivo de este estudio fue evalu...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
2013
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1831 |