Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador

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Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador

Orellana, Karla. 2002. Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador. Trabajo de Graduación del Programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 37p. El queso es parte de la dieta básica de la población, siendo el queso Moroliqu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Orellana M., Karla Y.
Otros Autores:	Barrientos, Elsa
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013. 2013
Materias:	claves: 25°C, cómputos, Microorganismos Petrifilm Sal Sorbato de potasio
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1548

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