Elaboración de un prototipo de frijol cocido, molido, deshidratado para uso instantáneo
Debido a la demanda que existe en el mercado por productos de rápida preparación, los estudios sobre el tema cobran cada vez mayor importancia. El objetivo del estudio fue el desarrollo de un prototipo de frijol de uso instantáneo, el trabajo incluye el análisis de flujo de proceso, estimación de co...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2013
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1527 |