Microencapsulación de pulpa de carambola (Averrhoa carambola L.) mediante secado por liofilización.
La carambola (Averrhoa carambola L.) es una fuente de antioxidantes. Los objetivos de este estudio fueron: caracterizar la materia prima utilizada para la obtención de un producto liofilizado en polvo; estudiar el efecto de la temperatura de congelación, en las variables de calidad de un...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/320 |
Similar Items: Microencapsulación de pulpa de carambola (Averrhoa carambola L.) mediante secado por liofilización.
- Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de vino de carambola (Averrhoa Carambola L.).
- Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco.
- Obtención y caracterización de néctar carambola - papaya (Averrhoa carambola L. - Carica papaya).
- Evaluación de dos tipos y cinco modalidades de injertos en plantones de carambola (Averrhoa carambola L.) a nivel de vivero en Tingo María
- Microencapsulación del color de la guayaba
- Microencapsulación de conidios de Metarhizium anisopliae mediante secado por aspersión y gelificación iónica