Efecto de la temperatura de fermentación y tratamiento ultrasonico en vino de lulo (Solanum quitoense).

El presente trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de: Química, Análisis de Alimentos, Análisis sensorial y el Centro de Investigación para el Desarrollo Biotecnológico de la Amazonia (CIDBAM) de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS); ubicada en el distrito de Rupa - Ru...

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Bibliographic Details

Main Author:	Rázuri Ysla, Luis Edgardo
Other Authors:	Basilio Atencio, Jaime
Format:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Language:	Español
Published:	Universidad Nacional Agraria de la Selva 2016
Subjects:	Solanum quitoense Tratamiento ultrazonico Analisis fisico-quimico Fermentación Elaboración-vino Perú
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14292/262