Efecto de la temperatura de fermentación y tratamiento ultrasonico en vino de lulo (Solanum quitoense).

El presente trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de: Química, Análisis de Alimentos, Análisis sensorial y el Centro de Investigación para el Desarrollo Biotecnológico de la Amazonia (CIDBAM) de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS); ubicada en el distrito de Rupa - Ru...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Rázuri Ysla, Luis Edgardo
Otros Autores:	Basilio Atencio, Jaime
Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional Agraria de la Selva 2016
Materias:	Solanum quitoense Tratamiento ultrazonico Analisis fisico-quimico Fermentación Elaboración-vino Perú
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14292/262