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El costo invisible de las enfermedades transmitidas por alimentos

El costo invisible de las enfermedades transmitidas por alimentos

Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Molins, Ricardo, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Format: Artículo
Language:Español
Published: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Subjects:
Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments
Control de enfermedades de plantas||plant disease control||controlo de doenças das plantas||Lutte antimaladie des plantes
higiene de los alimentos
protección del consumidor
Reglamentaciones||regulations||regulamentação||réglementation
Métodos de cultivo||cultural methods||método de cultivo||mode de culture
Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire
COMUNIICA
Representación Costa Rica
Online Access:http://repositorio.iica.int/handle/11324/7643
Description
Summary:Para lograr la efectividad del sistema nacional de control de calidad e inocuidad de alimentos, es necesario contar, en primera instancia, con una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución. Incluso, se espera que en el nivel comercial llegue hasta las etapas de preparación y servicio de los alimentos, es decir, que se extienda desde la granja o estanque hasta la mesa del consumidor.

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