Manual práctico procesamiento de queso paria pasteurizado utilizando energía solar térmica y buenas prácticas de manufactura (BPM)

Pretende fomentar el procesamiento de leche en derivados lácteos, con el uso de energía renovable, los equipos adecuados y la energía solar para la producción de productos con calidad estándar. De esta manera se presentan los pasos para la elaboración de queso pasteurizado con uso de energía solar t...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Hilari Luque, Elizabeth Norma, Programa Alianza en Energía y Ambiente con la Región Andina (AEA)
Format:	Manual
Language:	Español
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2022
Subjects:	Queso\|\|cheese\|\|queijo\|\|fromage buenas prácticas\|\|good practices\|\|boas práticas\|\|bonnes pratiques Energía renovable\|\|renewable energy\|\|energia renovável\|\|énergie renouvelable Sistemas de producción\|\|production systems\|\|système de production Productos lácteos\|\|milk products\|\|produto à base de leite\|\|produit laitier Energía solar\|\|solar energy\|\|energia solar\|\|énergie solaire Perú\|\|Peru\|\|Peru (país)\|\|Pérou Manufactura 3633-01 Representación Perú
Online Access:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/20797

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description	Pretende fomentar el procesamiento de leche en derivados lácteos, con el uso de energía renovable, los equipos adecuados y la energía solar para la producción de productos con calidad estándar. De esta manera se presentan los pasos para la elaboración de queso pasteurizado con uso de energía solar térmica, y buenas prácticas de manufactura en la elaboración.
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Manual práctico procesamiento de queso paria pasteurizado utilizando energía solar térmica y buenas prácticas de manufactura (BPM)

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