Manual técnico sobre buenas prácticas de manufactura para empresas procesadoras de frutas de El Salvador

En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operat...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	León Barrios, Edwin Francisco de, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador) (FRUTAL ES), Ministerio de Agricultura y Ganadería, San Salvador (El Savador) (MAG)
Formato:	Manual
Lenguaje:	Español
Publicado:	IICA 2022
Materias:	Manuales\|\|manuals\|\|manuais\|\|manuel buenas prácticas\|\|good practices\|\|boas práticas\|\|bonnes pratiques Normas\|\|standards\|\|norma\|\|norme Reglamentaciones\|\|regulations\|\|regulamentação\|\|réglementation Legislación\|\|legislation\|\|legislação\|\|législation Higiene\|\|hygiene\|\|higiene\|\|hygiène El Salvador Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Frutas\|\|fruits\|\|fruta\|\|fruits Fruticultura\|\|fruit growing\|\|fruticultura\|\|culture fruitière Representación El Salvador
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/19885

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spelling	RepoIICA198852022-03-08T22:36:08Z Manual técnico sobre buenas prácticas de manufactura para empresas procesadoras de frutas de El Salvador León Barrios, Edwin Francisco de Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador) (FRUTAL ES) Ministerio de Agricultura y Ganadería, San Salvador (El Savador) (MAG) Manuales\|\|manuals\|\|manuais\|\|manuel buenas prácticas\|\|good practices\|\|boas práticas\|\|bonnes pratiques Normas\|\|standards\|\|norma\|\|norme Reglamentaciones\|\|regulations\|\|regulamentação\|\|réglementation Legislación\|\|legislation\|\|legislação\|\|législation Higiene\|\|hygiene\|\|higiene\|\|hygiène El Salvador Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Frutas\|\|fruits\|\|fruta\|\|fruits Fruticultura\|\|fruit growing\|\|fruticultura\|\|culture fruitière Representación El Salvador En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES), que se deben aplicar TABLA DE CONTENIDO: I Presentación. II Introducción. III Objetivos. IV Marco normativo de las buenas prácticas de manufactura . V Buenas prácticas de manufactura (bpm). 1 Instalaciones. 2 Medidas Higiénicas. 3 Los equipos y utensilios. 4 El Personal. 5 La materia prima. 6 Operaciones. 2022-03-08T18:23:43Z 2022-03-08T18:23:43Z 2009 Manual https://repositorio.iica.int/handle/11324/19885 es 58 páginas application/pdf Santa Tecla, El Salvador IICA
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description	En este manual se describen las siete áreas para la aplicación y funcionamiento, de las BMP, los cuales incluyen infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, material primas, operaciones y el sistema de verificación de las BMP. También, se muestran los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES), que se deben aplicar
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