Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC), Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET), Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
Formato:	Manual
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2020
Materias:	productos cárnicos producción de carne ahumando pescado ahumado Procesamiento Conservación de alimentos Pescado Representación Venezuela
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/11920

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