Chemistry of Brazilian green coffee and the quality of the beverage. VI. UV. and visible spectral analysis and chlorogenic acids content on TCA soluble buffer extracts

Amostras de café previamente classificadas quanto à qua´idade da bebida, Mole e Rio, foram moidas e extraidas com diversas soluções aquosas. Depois de precipitadas as proteínas com T.C.A., o sobrenadante dos cafés Mole mostraram-se diferentes do Rio quanto a coloração. Foram feitos espectras no U.V....

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Bibliographic Details

Main Authors:	Melo, M., Amorim, H.V.
Format:	Artículo
Language:	Inglés
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2025
Subjects:	Ácido clorogénico||chlorogenic acid||ácido clorogénico||acide chlorogénique Tca||TCA||Tca||tca Café||coffee||café||café Contenido fenólico||phenolic content||teor em fenol||teneur en phénols Coffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica Sede Central
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12850