Potencial de algunas leguminosas de la flora yucatenense como alimento humano o animal

Con el objeto de determinar el potencial nutritivo de las leguminosas de la península de Yucatán, se realizó el estudio bromatológico de 25 especies correspondientes a los siguientes géneros: Abrus, Acacia, Caesalpinia, Cassia, Canevalia, Delonix, Enterolobium Galactia, Gliricida, Leucaena, Lonchoca...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Flores, J.S, Martínez, C.A, Olvera, M.A, Galván, R, Chávez, C
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	IICA, San José (Costa Rica) 2021
Subjects:	LEGUMINOSAS VALOR NUTRITIVO ETNOBOTÁNICA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ACACIA CAESALPINIA CONTENIDO PROTEICO ALIMENTACIÓN HUMANA YUCATÁN MÉXICO
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10821