Algunas muestras de biodiversidad de semillas nativas y criollas que conservan los custodios
La forma en que se conservan estas especies está muy ligada a cómo se usan y preparan en las comunidades. Por esta razón se incluye una tabla con los diferentes usos, como comerlas crudas, cocinarlas, hacer jugo, usarlas en condimentos, infusiones, sopas, mermeladas o incluso con fines medicinal...
| Other Authors: | |
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| Format: | book part |
| Language: | Español |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/40932 |
| Summary: | La forma en que se conservan estas especies está muy ligada a
cómo se usan y preparan en las comunidades. Por esta razón se
incluye una tabla con los diferentes usos, como comerlas crudas,
cocinarlas, hacer jugo, usarlas en condimentos, infusiones, sopas,
mermeladas o incluso con fines medicinales o secas. Usualmente
una misma especie tiene una gran diversidad de formas de consumo,
como es el caso del plátano, el haba, el cilantro, el maíz y
la zanahoria, entre otros. |
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