El cultivo de fríjol en la zona andina de Colombia, caso de estudio regiones de Ubaté y Guavio en el departamento de Cundinamarca
El frijol (Phaseolus vulgaris L.) pertenece a la familia Fabaceae. El grano constituye una de las principales fuentes de proteína y minerales de origen vegetal en la dieta de las comunidades de bajos recursos (Beebe, 2012). Se estima que la producción mundial es del orden de 22,8 millones de to...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | book |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/40806 |
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RepoAGROSAVIA40806 |
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Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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Repositorio AGROSAVIA |
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Español |
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Cultivo - F01 Phaseolus vulgaris Fríjol Manejo del cultivo Control de enfermedades Hortalizas y plantas aromáticas http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5767 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331566 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2327 |
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Cultivo - F01 Phaseolus vulgaris Fríjol Manejo del cultivo Control de enfermedades Hortalizas y plantas aromáticas http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5767 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331566 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2327 Ligarreto Moreno, Gustavo Adolfo El cultivo de fríjol en la zona andina de Colombia, caso de estudio regiones de Ubaté y Guavio en el departamento de Cundinamarca |
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El frijol (Phaseolus vulgaris L.) pertenece a la familia
Fabaceae. El grano constituye una de las principales
fuentes de proteína y minerales de origen vegetal en la
dieta de las comunidades de bajos recursos (Beebe, 2012).
Se estima que la producción mundial es del orden de
22,8 millones de toneladas (fAo, 2015). América Latina
es la región de mayor producción, alcanzando cerca del
50% de la cosecha mundial y en segundo lugar se encuentra
África con un 25%. En América Latina, el consumo
nacional per cápita de frijol está entre 12 y 18 kg por año
(Broughton et al., 2003).
Esta leguminosa acompaña la gastronomía de todos
los pisos térmicos colombianos, es un cultivo que puede
ser componente de los programas de seguridad alimentaria
de las zonas deprimidas y en conflicto, no solo por
su contenido nutricional de bajo costo, sino por el uso
de mano de obra no tecnificada, por su siembra en zonas
marginales con deficiencias en infraestructura vial y por
ser un cultivo milenario en la cultura campesina del país. |
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