Evaluación de algunas propiedades funcionales de películas comestibles de almidón de chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Evaluación de algunas propiedades funcionales de películas comestibles de almidón de chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Las películas comestibles (PC) son empaques que aumentan la vida útil de los alimentos. Actualmente, se están explorando matrices poliméricas formadas con diferentes polímeros, entre ellos el almidón. En este trabajo se desarrollaron PC a base de almidón nativo de chachafruto y aceite esencial d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Escobar, Victoria, Rodríguez, Pablo, Muñoz, Cindy
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: ResearchGate 2025
Materias:
Investigación agropecuaria - A50
Almidón
Aceite esencial
Higroscopicidad
Permeabilidad
Hortalizas y plantas aromáticas
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28410
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5718
Acceso en línea:https://www.researchgate.net/publication/313422700_Evaluation_of_some_functionalities_properties_of_edible_film_from_chachafruto_Erythrina_edulis_Triana_starch
http://hdl.handle.net/20.500.12324/40668

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