Cover Image
QR Code

Evaluación de algunas propiedades funcionales de películas comestibles de almidón de chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Las películas comestibles (PC) son empaques que aumentan la vida útil de los alimentos. Actualmente, se están explorando matrices poliméricas formadas con diferentes polímeros, entre ellos el almidón. En este trabajo se desarrollaron PC a base de almidón nativo de chachafruto y aceite esencial d...

Full description

Main Authors: Escobar, Victoria, Rodríguez, Pablo, Muñoz, Cindy
Format: Artículo
Language:Español
Published: ResearchGate 2025
Subjects:
Investigación agropecuaria - A50
Almidón
Aceite esencial
Higroscopicidad
Permeabilidad
Hortalizas y plantas aromáticas
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28410
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5718
Online Access:https://www.researchgate.net/publication/313422700_Evaluation_of_some_functionalities_properties_of_edible_film_from_chachafruto_Erythrina_edulis_Triana_starch
http://hdl.handle.net/20.500.12324/40668

Similar Items