Evaluación de algunas propiedades funcionales de películas comestibles de almidón de chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Las películas comestibles (PC) son empaques que aumentan la vida útil de los alimentos. Actualmente, se están explorando matrices poliméricas formadas con diferentes polímeros, entre ellos el almidón. En este trabajo se desarrollaron PC a base de almidón nativo de chachafruto y aceite esencial d...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Escobar, Victoria, Rodríguez, Pablo, Muñoz, Cindy
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	ResearchGate 2025
Materias:	Investigación agropecuaria - A50 Almidón Aceite esencial Higroscopicidad Permeabilidad Hortalizas y plantas aromáticas http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2669 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28410 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5718
Acceso en línea:	https://www.researchgate.net/publication/313422700_Evaluation_of_some_functionalities_properties_of_edible_film_from_chachafruto_Erythrina_edulis_Triana_starch http://hdl.handle.net/20.500.12324/40668