Proteína láctea: requisito indispensable para la competitividad

“En el mundo actual, las proteínas en la leche son el valor agregado de este producto que determina su calidad composicional, nutricional y tecnológica, aquellos países que no comprendan este mensaje no alcanzarán los niveles de competitividad que demanda el comercio internacional de lácteos”. E...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Berra, Carlos L.
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colanta 2022
Materias:	Composición de los alimentos - Q04 Proteínas de la leche Lactoglobulinas Fabricación del queso Composición de la leche Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4831 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12043 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1506 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_b0b8d068
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37712