El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche

El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche

Ácido Linoléico Conjugado (CLA) es un término colectivo utilizado para describir algunos ácidos grasos, muy similares al ácido linoIéico (isómeros del ácido linoléico), presentes en la grasa de la leche. Esta molécula ha recibido mucha atención recientemente debido a la identificación de un...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rico, Eduardo, Pabón, Martha L., Carulla, Juan
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: Colanta 2022
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Grasa de la leche
Ácido linoléico
Ácidos grasos insaturados
Producción lechera
Ganadería y especies menores
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/37616

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