El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche
Ácido Linoléico Conjugado (CLA) es un término colectivo utilizado para describir algunos ácidos grasos, muy similares al ácido linoIéico (isómeros del ácido linoléico), presentes en la grasa de la leche. Esta molécula ha recibido mucha atención recientemente debido a la identificación de un...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | article |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Colanta
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37616 |
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RepoAGROSAVIA37616 |
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| institution |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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Repositorio AGROSAVIA |
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Español |
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Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Grasa de la leche Ácido linoléico Ácidos grasos insaturados Producción lechera Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 |
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Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Grasa de la leche Ácido linoléico Ácidos grasos insaturados Producción lechera Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 Rico, Eduardo Pabón, Martha L. Carulla, Juan El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche |
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Ácido Linoléico Conjugado (CLA)
es un término colectivo utilizado
para describir algunos ácidos
grasos, muy similares al ácido
linoIéico (isómeros del ácido
linoléico), presentes en la grasa
de la leche.
Esta molécula ha recibido mucha
atención recientemente debido a
la identificación de una, serie de
efectos potenciales en la salud,
que incluyen la inhibición del
cáncer, la disminución de la
presencia de ateroesclerosis, el
estimulo de efectos antidiabéticos,
mayor respuesta
inmune sin catálisís muscular y
el aumento de la mineralización
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RepoAGROSAVIA376162023-02-23T20:09:36Z El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche Rico, Eduardo Pabón, Martha L. Carulla, Juan Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Grasa de la leche Ácido linoléico Ácidos grasos insaturados Producción lechera Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 Ácido Linoléico Conjugado (CLA) es un término colectivo utilizado para describir algunos ácidos grasos, muy similares al ácido linoIéico (isómeros del ácido linoléico), presentes en la grasa de la leche. Esta molécula ha recibido mucha atención recientemente debido a la identificación de una, serie de efectos potenciales en la salud, que incluyen la inhibición del cáncer, la disminución de la presencia de ateroesclerosis, el estimulo de efectos antidiabéticos, mayor respuesta inmune sin catálisís muscular y el aumento de la mineralización ósea. 2022-11-03T19:11:02Z 2022-11-03T19:11:02Z 2006-07 2006 article Artículo de divulgación http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 0123-2096 http://hdl.handle.net/20.500.12324/37616 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Despertar Lechero 26 35 42 Parodi, P. W. 1997.Cows' Milk Fat Components as Potential Anticarcinogenic Agents. J. Nutr. 127: 10551060. Pariza, M.W., Park, Y. y Cook, M.E. 2001. Progress in Lipid Research 40: 283-298. Pariza. M.W.; Loretz, L.J.; Storkson, J.M.; Holland, N.C. 1983. Mutagens and modulator of mutagenesis in fried ground beef. Cancer Res. 43:2444s-2446s; McGuire, M.A. y McGuire, M.K. 2000. Conjugated Linoleic acid (CLA): A ruminant fatly acid with benefical effects on human heatth. lock, A. l., Bauman, D. E., y Gamsworthy, P. C. 2005. Effect of Production Variables on the Cis-9. Trans-11 Conjugated Linoleic Acid Content of Cows· Milk. J. Dairy Sci. 88:27142717 Ledoux, M., Chardignyb, J. M., Darboisb, M., Soustrec, Y., Sébédio, J. M. y Lalouxa, L. 2005. Fatty acid composition of French butters, with special emphasis on con1ugat6d linoleic acid (CLA) isomers. Journal of Food Composition and Analysis 184 09425 Lawson, R. E., A. R. Moss, y D. l. Givens. 2001. The role of dairy products in supplying conjugated linoleic acid to man's diet: A review. Nutr. Res. Rev. 14:153172. Khanal, R.C. y Otson, K.C. 2004. Factors affecting Conjugated Linoleic Acid (CLA) content in mílk, meat, and egg: A review. Pakistan journal oí nutrition 3(2):82-98 Kelsey, J.A., Corl. B.A., Collier, R.J., y Bauman, D. Eé. 2003. Tho Eéffoet of Brnod. Pmity, and Singo of Lactation on Conjugated LinoleicAcid (CLA) in Milk Fat from Dairy Cows. J. Dairy Sci. 86: 2588- 2597 Kelly M. L., Berry. J. R .. Dwyer. D. A., Griinari, J.M., Chouinard, P. Y., Van Amburgh, M. E., y Bauman, D. E. 1998b. Dietary Fatty Acid Sources Affect Conjugated LinoleicAcid Concentrations in Milk from Lactating Dairy Cows. Journal of nutrition 128: 881-885. American Society for Nutritional Sciences. Parodi, P. W. 1999. Symposium: A Bold New Look at Milk Fat: Conjugated Linoleic Acid and Other Anticarcinogenic Agents of Bovine Milk Fat. J Dairy Sci 82: 13391349 Peterson, D .G., Kelsey, J.A. y BAUMAN, O.E. 2002. Analysis of variation in cis-9, trans-11 Conjugated Linoleic Acid (CLA) in milk fat of dairy cows. Journat Dairy Science 85: 2164-2172 Ritzenthaler. K. L. McGuire, M. K .. Falen, R .. Shultz, T.D., Oasgupta, N., y McGuire, M. A. 2001. Estimation of Conjugated Linoleic Acid lntake by Written Dietary Assessment Methodologies Underestimates Actual lntake Evaluated by Food Duplicate Methodology. J. Nutr. 131: 15481554 Salminen 1, Mutanen M, Jauhiainen M, Aro A. Dietary trans fatty acids increase conjugated linoleic acid levels in human serum. The Journal of Nutritional Biochemistry 1998;9:93-98. Soita, H. W., Fehr, M., Christensen, D. A., y Mutsvangwa, T. 2005. Effects of Corn Silage Particle Length and Forage:Concentrate Ratioon Milk Fatty Acid Composition in Dairy Cows Fed Supplemental Flaxseed. J. Dairy Sci. 88:28132819 Tricon, S .• G. C. Burdge, J. J. Russell, E. l. Jones, R. F. Grimble, C. M. Willíams, P. Yaqoob, y P. C. Calder. 2004b. Opposing effects of cis-9,trans-11 and trans-10.cís-12 CLAon btood lipids in healthy humans.Am. J. Clin. Nutr. 80:614620. Ward, A. T., Wittenberg, K. M., Froebe H. M., Przybylski, R., y L. Malcolmson. 2003. Fresh Forage and Solin Supplementalion 011 Conjugated Linoleic Acid Levels in Plasma and Milk. J. DairySci. 86:17421750 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Colombia Colanta Medellín (Colombia) Despertar Lechero; Núm. 26. (2006): Revista Despertar Lechero (Julio);p.35.42. |