Por qué cambian los componentes de la leche: el caso de la grasa

El porcentaje de grasa es el componente lácteo más variable y el que más cambios sufre por efecto genético, fisiológico y nutricional. La concentración de ácidos grasos volátiles (propionato, butirato y acetato) producidos en el rumen son responsables de la variación en el contenido de gra...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cerón A., Juan Manuel
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colanta 2022
Materias:	Composición de los alimentos - Q04 Grasa de la leche Producción lechera Suplementos alimentarios Nutrición Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25006 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49892
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37614

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institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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