Cortes de la canal bovina para mercados nacionales y de exportación

Cortes de la canal bovina para mercados nacionales y de exportación

El catálogo de cortes de la canal bovina descrito en el presente documento es el resultado del proyecto de investigación “Catálogo preliminar de cortes de carne bovina para mercados nacionales y de exportación” que se llevó a cabo en el Centro de Investigación la Libertad por agrosavia durante el añ...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Flórez Díaz, Hernando, León Llanos, Leandro Mauricio, Moreno Moreno, Eudoro
Format: book
Language:Español
Published: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2021
Subjects:
Ganadería - L01
Carne
Productos de origen animal
Canal animal
Producción de carne
Industria de la carne
Propiedades organolépticas
Ganadería y especies menores
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4669
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_438
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4675
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5399
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/36662
https://doi.org/10.21930/agrosavia.nbook.7404487

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