Espectroscopia de impedancia eléctrica aplicada al control de la calidad en la industria alimentaria

Espectroscopia de impedancia eléctrica aplicada al control de la calidad en la industria alimentaria

La espectroscopia de impedancia eléctrica (EIE) es una técnica que permite analizar las propiedades eléctricas de materiales, incluso biológicos, al inducir señales eléctricas alternas a diferentes frecuencias y medir las señales de respuesta. Se ha utilizado para determinar la madurez en frutos, id...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Caicedo Eraso, Julio César, Díaz Arango, Félix Octavio, Osorio Alturo, Andrea
Formato: article
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2020
Materias:
Ciencia y tecnología de los alimentos  - Q01
Agroindustria
Alimentos procesados
Tejidos animales
Tejidos vegetales
Transversal
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28228
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27963
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27990
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/36418
https://doi.org/10.21930/rcta.vol21_num1_art:951

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