Evaluation of the Addition of Oats, Mango and Stevia in Yogurt Made from Mixtures of Goat’s and Cow’s Semi-Skimmed Milk

La innovación en productos comestibles es un proceso que permite elaborar alimentos seguros, que provean beneficios para la salud del consumidor y le suministren una alternativa alimenticia, tal es el caso del yogur con leches semidescremadas de cabra y vaca, avena, mango y estevia. El objetivo de e...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Parra Huertas, Ricardo Adolfo, Barrera Rojas, Luis Javier, Rojas Parada, Diana Carolina
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2019
Materias:	Yogur Almacenamiento de alimentos Procesamiento de alimentos Propiedades fisicoquímicas Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15463 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49990 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/35161