Effects of evaporation pressure and antifoam concentration and the use of a flocculant and adjuvant on the quality of sugar honey and panela
La implementación de evaporadores multiefecto en el proceso panelero requiere, además del ajuste tecnológico, mantener las características del producto; esta condición develó el desconocimiento del efecto de la presión de evaporación sobre la calidad de la panela. Para llenar parte de este vacío, se...
Autores principales: | Prada Forero, Luz Esperanza, García Bernal, Hugo Reinel, Chaves Guerrero, Arlex |
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Formato: | article |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2019
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/35152 |
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