Physicochemical characterization of the peach palm (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) fruit skin residue flour obtained by convective drying
La producción de harina a partir de residuos de piel de chontaduro ha sido un tema olvidado desde el punto de vista de sus propiedades fisicoquímicas, debido a que los estudios reportados en la literatura se han centrado en la caracterización de harina del mesocarpio. El objetivo de este estudio con...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/34043 |
Ejemplares similares: Physicochemical characterization of the peach palm (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) fruit skin residue flour obtained by convective drying
- Peach palm, Bactris gasipaes Kunth
- Study of the peach palm diversity (Bactris gasipaes) consumed in Colombia
- Manejo técnico para el establecimiento de viveros de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth)
- Development of in vitro conservation protocols in palms, using Bactris gasipaes Kunth (chontaduro) as a model
- Peach palm (Bactris gasipaes) in tropical Latin America: implications for biodiversity conservation, natural resource management and human nutrition
- An integrated hypothesis on the domestication of Bactris gasipaes