Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.

Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.

Manzana-Pyrus malus L.

Bibliographic Details
Main Authors: Ceballos Peñaloza, Adela María, López Ortíz, Olga Beatriz
Format: paper
Language:Español
Published: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Subjects:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Manzana
Fruto
Procesamiento
Sidra
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Frutales
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/32634
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