Processamento mínimo de frutas.

Processamento mínimo de frutas.

O conceito de “produto minimamente processado” vem mudando à medida que novas pesquisas avançam. Também conhecido como fresh-cut, é utilizado para definir frutas e hortaliças frescas, comercializadas limpas e pré-preparadas. O produto minimamente processado é um alimento fresco, cujos tecidos das c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rocha Bastos, María do Socorro
Formato: book
Publicado: EMBRAPA 2006
Materias:
Fruta
Frutales
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/31243
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