Funcionamiento y selección de los molinos paneleros
La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar es muy antigua. La estructura global del proceso que existía hacia 1.650 sólo ha sufrido algunas modificaciones importantes, a principios de este siglo, en aspectos de molienda. En los últimos años se han realizado algun...
| Main Author: | |
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| Format: | book part |
| Language: | Español |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/31191 |