Contenido de minerales en grano, harina y salvado de variedades de quinua
Se comparan el contenido proteínico de la quinua con la cebada, maíz amarillo, maíz blanco y trigo. Para el efecto se determinan los elementos minerales: P, Ca, K, Mg, Na, Fe, Cu, Mn y Zn para 15 variedades de quinua cultivadas en los países andinos. La determinación se hizo en los 3 estratos: grano...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | article |
| Language: | Español |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/23347 |