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Apuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para la asignatura tecnología de carnes.
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Apuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para la asignatura tecnología de carnes.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Restrepo M, D.A.
Formato: Informe
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 1987
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Aditivos alimentarios - Q05
Ganado bovino
Cerdo
Pescado
Carne
Tecnologia de los alimentos
Ganadería y especies menores
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/23033
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