Expectativas de consumo de panela tradicional y pulverizada en el nororiente colombiano.

Se describen los hábitos y características del consumo de la panela, con énfasis en el nororiente colombiano. Se relacionan algunos problemas de la industria panelera del país y se hace una caracterización del mercado y las nuevas formas de presentación del producto al consumidor para estimular la d...

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Bibliographic Details
Main Author:	Rangel M, María Cristina
Format:	paper
Language:	Español
Published:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Subjects:	Comercio, mercado y distribución - E70 Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Nutrición humana - Aspectos generales - S01 Caña de azúcar Subproductos Consumo Mercadeo Valor nutritivo Costos de producción Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/20420

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description	Se describen los hábitos y características del consumo de la panela, con énfasis en el nororiente colombiano. Se relacionan algunos problemas de la industria panelera del país y se hace una caracterización del mercado y las nuevas formas de presentación del producto al consumidor para estimular la demanda. Se analiza la estructura de la demanda de la panela y la frecuencia de compra en relación con el precio, la presentación del producto y el estrato socioeconómico del consumidor
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Expectativas de consumo de panela tradicional y pulverizada en el nororiente colombiano.

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