Estudio del efecto de la variedad de arroz y la etapa de pulido en la calidad funcional del salvado de arroz colombiano

Estudio del efecto de la variedad de arroz y la etapa de pulido en la calidad funcional del salvado de arroz colombiano

Arroz-Oryza sativa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ovalle, Hernán Felipe, López, Leslie Dayana
Formato: book part
Lenguaje:Español
Publicado: UTADEO 2018
Materias:
Composición de los alimentos - Q04
Cultivo - F01
Arroz
Salvado
Variedades
Antioxidantes
Pulido
Transversal
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19639

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